“Vos problèmes deviennent les miens, le temps d'une mission...!"
Domaine de Compétences
Après plus de 30 années d'expérience dans ce métier de service, en Traiteur, Bar, Brasserie et Brasserie Haut de Gamme, Restaurant, puis en Franchise, et aussi en Discothèque et Évènementiel, je peux vous accompagner dans vos divers travaux, contrôles et obligations au sein de votre métier.
Tour à tour Cuisinier, Serveur, Sommelier, Responsable, Directeur, Propriétaire, Créateur et Fondateur, je me concentre aujourd'hui sur l'accompagnement et le conseil dans ces métiers du CHR+D (Café, Hotel, Restaurant et Discothèque)
Vos problèmes deviennent les miens, le temps d'une mission ou d'un accompagnement sur la durée.
Assistance en Instruction de Commission de Sécurité
Commission de Sécurité d'Ouverture ou Périodique, je vous accompagne pour une Vérification avant la fameuse date. Je vous propose mes services pour corriger les risques et suivre l'avancement de ces correctifs. Et je vous soutiens le jour de la Commission.
Assistance Maitrise d'Ouvrage
Dès la phase de réflexion, ou à partir de la phase de conception, accompagnement et suivi de vos travaux ou modifications. Échanges et Négociations avec les différents bureaux de Contrôles et Organismes, Architecte, Artisans, Installateurs, Prestataires.
Assistance Choix du Matériel Cuisine
Toutes les cuisines, toutes les cartes n'ont pas besoin des mêmes matériels. Je suis activement l'évolution des différents outils et peux vous conseiller en fonction de vos réels besoins.
Assistance Choix du Matériel Caisse et/ou Vidéo Surveillance
Beaucoup de nouveaux matériels et de nouvelles technologies aujourd'hui. Comment faire le tri?
Régulièrement en formation sur ces nouvelles solutions, je peux vous apporter une vision claire en fonction de vos besoins, envies et budget.
Client Mystère
Un client mystère chez vous.
Mais un client professionnel de la restauration avec un regard client et une analyse professionnelle.
Un barème précis et adaptable à vos envies et besoins.
Un vrai baromètre de votre établissement.
Assistance Choix du Matériel Bar et Salle
Praticité, Poids, Solidité, Usage, Stockage, Mobilité, Conformité, Entretien.
Avez vous vraiment pensé à tout?